1 keksówka 10 x 25 cm Składniki marchewka 240 g orzechy włoskie 1/2 szklanki pomarańcza 1 sztuka masło 50 g miód 50 g miód 2 łyżeczki cynamon 2 łyżeczki
Składniki: 200 g obranych i drobno startych surowych buraków. 250 ml soku z buraków (surowych lub kiszonych) 1 łyżka miodu. 1 łyżeczka kminku. 60 ml pestek dyni. 60 ml ziaren siemienia lnianego (najlepiej brązowego) 420 g mąki z ciecierzycy lub ugotowanej ciecierzycy. 14 g drożdży instant (2 opakowania) lub 50 g drożdży świeżych.
Kilka miesięcy temu, przy okazji wspólnego pieczenia z blogerami, miałam okazję przetestować nowy przepis na chleb marchewkowy.Chleb z marchwią piekłam już wiele razy, ale do tej pory wykorzystywałam marchewkę startą na tarce. Tym razem jednak cała magia polegała na tym, że do ciasta dodawało się świeży sok. SKŁADNIKI. 250 g pełnoziarnistej mąki pszennej (plus 50-100 g do podsypania podczas wyrabiania) 200 g mąki pszennej typ 450. 1 łyżeczka wodorowęglanu sody. 1 łyżeczka soli. 400 ml maślanki lub 400 ml mleka i 2 łyżki soku z cytryny. 1 średnie jajko z wolnego wybiegu. 50 g startej marchewki.W tym miesiącu tematem wypieku był chleb z burakiem, w wersji drożdżowej lub na zakwasie. Na blogu jest już kilka buraczanych przepisów, ale ten zwrócił moją szczególną uwagę ze względu ciekawą technikę zagniatania ciasta. Przepis pochodzi z książki Emmanuela Hadjiandreou „How to make bread".
Wykonanie: Do miseczki wsypać wytłoczyny z kiszonego buraka dodać jajka, zmielony słonecznik oraz siemię lniane, tymianek i sól - wymieszać. Wyszła niezwykle smaczna i pożywna sałatka z pieczonych warzyw, a dokładniej z buraków i marchwi (może ich być więcej), z chrupiącym chlebowo-orzechowymi okruchami, rodzynkami marynowanymi w occie jabłkowym. Całość pod wyrazistym orzechowym dressingiem. Prawdziwa sezonowa przyjemność. wiMtKo.